胜利油田中心医院麻醉手术科下设麻醉科、手术室、麻醉监护复苏室，共有工作人员69名。其中麻醉科医师22名，麻醉护士2名，主任医师3名，副主任医师2名，主治医师9名，具有医学硕士学位者7名，在读硕士研究生4名。手术室有护士35名，副主任护师2人，主管护师16人，护师12人，护士1人，本科学历10人，大专学历14人，中专学历3人。麻醉监护复苏室有护士10名，主管护师5名，本科学历7人，大专学历3人。麻醉科拥有进口全能麻醉机、多功能生命参数监测仪，呼吸机、电除颤仪、血液回输机、体外循环机、血气分析仪、加温、加压输液系统、纤维支气管镜、麻醉深度检测仪、微量注射泵、靶控注射泵等各种特殊监测与治疗设备，为各种急危重病人的手术麻醉提供了有效的安全保障。麻醉科目前主要工作范围包括各科住院病人的临床麻醉，各种门诊手术的麻醉包括无痛人流、无痛胃肠镜、分娩镇痛，各种危重病人的抢救治疗以及各种急慢性疼痛的诊断处理等。现已常规开展有创血流动力学监测、控制性降压、非停跳冠脉搭桥麻醉，经鼻腔气管插管、纤支镜定位双腔气管插管、多种麻醉深度监测自体血回输血液保护、术后镇痛等项目。配备麻醉监护恢复室，由多名专业熟练的麻醉恢复室护士和高年资医生负责患者麻醉恢复期管理。主要以心脏与血管麻醉、大血管与脑血管介入治疗麻醉、神经外科麻醉、烧伤麻醉、危重病与老年病人麻醉以及危重病人围术期监测与治疗、围术期镇痛、体温保护等方面为特色。目前能施行心脏移植、肝脏移植、肾移植、冠状动脉旁路手术和心脏瓣膜置换术、胰十二指肠切除术、全髋置换术、脊柱及脊椎管内复杂手术、颅脑、五官、胸腔、盆腔及腹部复杂大型手术等临床各科复杂、疑难手术的麻醉任务，满足了临床各手术科室病人的需要。麻醉科还承担滨州医学院、潍坊医学院、菏泽医专等医学院校的实习带教工作，并接受来自东营各兄弟医院的进修医师。胜利油田中心医院麻醉手术科现每年完成临床手术近7000例次，麻醉7000余例次；监护苏醒病人1800人次。形成了临床麻醉、手术护理、监护苏醒一套完整的围手术期麻醉安全管理体系。麻醉科在完成临床麻醉、急救复苏、危重病急救等任务的同时还开展了门诊麻醉技术；无痛流产、无痛胃肠镜、无痛纤支镜等技术已经常规开展，成为了舒适化医疗的主力军，并成为卫生部医药卫生科技发展研究中心首批"舒适化医疗研究基地"。麻醉手术科是医院发展的中枢性科室，麻醉手术科的发展必将对医院外科手术、危重病急救、社会舒适化医疗起到重要的推动作用。