膳食营养部在分管院长的直接领导下，负责职工、病人膳食等工作。主要包括以下内容：1.制定膳食营养科全年工作计划和产值目标。（膳食营养科改为膳食营养部）2.加强团队建设，开展员工职业素质培训，提高专业技能，增强服务效率。3.做好职工、病人、家属、进修实习及家政人员的用餐保障。4.做好食品安全、消防安全的管理，严格执行"食品安全法"，确保就餐人员的饮食安全。5.定期组织召开膳管会，认真听取各位委员的建议。（膳管会改为食品安全管理委员会）6.健全各项规章制度，严格成本核算，提高饭菜质量，降低经营成本。7.负责制定职工和住院病人各类膳食的食谱。8.监督检查营养治疗膳食的烹调质量与各项饮食原则在营养食堂的落实情况。9.参加需要特殊营养指导病人的会诊。10.对临床治疗饮食病人展开营养宣教工作。11.负责使职工和住院病人就餐率和满意率与医院等级标准相匹配。12.完成医院安排的各项任务。