甲状腺外科是广东省内较早成立的甲状腺专业科室。开放床位40张。拥有甲状腺专业医务人员23人，其中高级职称医师3人，硕士4人，在读硕士3人。能够开展甲状腺良性肿瘤、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、甲状旁腺肿瘤及增生的开放手术、腔镜手术及消融手术。开展了甲状腺癌术中甲状旁腺"负显影"技术保护甲状旁腺、甲状腺癌组织BRAFV600E基因检测、甲状腺良性肿瘤微波消融的临床研究、尿毒症继发性甲状旁腺功能亢进治疗的临床研究的新技术。完成市级科研项目多项。可以为梅州市人民群众及粤闽赣边区甲状腺疾病患者提供专业的诊疗服务。