耳鼻咽喉科由住院部一科、二科共112张床位，听力检测中心，呼吸内镜中心，耳鼻喉门诊组成，为全国（同仁医院）耳鼻咽喉头颈外科联盟单位、梅州市医学重点专科。为广东医科大学、赣南医学院、嘉应医学院等院校的临床教学专科，住院医师规范化培训的专科。学科拥有44名医务人员，正高职称4人，副高职称8人，中级职称10人，初级22人。其中硕士7人。年门诊量约7.5万人次，手术量约4000台。拥有Medsen纯音听力计、中耳分析仪一台、耳声发射分析仪、听觉诱发电位系统、耳声发射筛查仪，LeicaF40显微镜，Stryker耳科电钻，Stryker鼻内镜、美敦力动力系统，奥林巴斯电钻鼻咽喉镜多套。开展了人工电子耳蜗植入，钛质听骨听力重建术，各种鼓室成形术、面神经减压术，侧颅底肿瘤切除与重建术，耳廓重建术。鼻内镜下复发性鼻咽癌切除术、翼腭窝肿瘤、鼻颅底肿瘤切除重建术，视神经减压术，眶减压术、鼻后上神经切断术、后鼻孔狭窄闭锁整复术、鼻内镜下鼻整形术，鼻重建术，脑脊液漏修复术及鼻腔鼻窦手术。复杂重症的阻塞性睡眠呼吸暂停综合征（OSHAS）手术、全喉切除术伴气管食管分路发音重建术，环上喉切除术，喉咽癌切除并胸大肌皮瓣/股前外侧肌皮瓣修复术，喉咽颈段食管癌切除伴空肠重建术，颈段气管癌切除术，显微嗓音手术等。复杂气管食管异物手术，咽旁间隙肿瘤手术等。开展了听力筛查与鉴定工作，耳石症复位治疗，鼻变态反应、嗅觉障碍的检测与治疗，电子鼻咽喉镜检查与NBI检测，多导睡眠检查评估，嗓音检查与言语矫治训练，吞咽功能障碍的训练等。学科曾获得广东省科技厅资助项目2项，广东省医药卫生课题1项。梅州市科学技术进步奖14项。在核心期刊发表论文102篇。耳鼻咽喉科规模、人才力量较强，设备良好。在听力重建，鼻内镜下鼻颅底、鼻眼相关手术，鼻变态反应，嗅觉疾病，鼻整形，咽喉肿瘤的根治与重建，专科的多种检查与功能训练治疗具有较强的实力。在科研、教学具有较好的基础与力量。