胰腺炎患者需严格控制饮食，急性发作期应禁食，恢复期也应避免食用高脂肪、高糖分及酸性强的水果，如榴莲、牛油果、椰子、山楂、菠萝等。胰腺炎多由胆石症、酗酒、高脂血症等引起。若腹痛剧烈或反复发作，建议及时就医检查，明确病因后遵医嘱治疗。
1、榴莲
榴莲脂肪含量较高，热量大，胰腺炎患者食用后可刺激胰腺分泌，加重病情。榴莲性热，不利于炎症恢复。无论是急性期还是恢复期，胰腺炎患者都应避免食用榴莲。脂肪含量高的水果对胰腺负担较大。
2、牛油果
牛油果虽然营养丰富，但脂肪含量高达15%，不适合胰腺炎患者食用。脂肪摄入会刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺负担。胰腺炎恢复期也应限制牛油果摄入。即使是健康人群，也应适量食用牛油果。
3、椰子
椰子肉和椰子油脂肪含量都很高，胰腺炎患者应避免食用。椰子水虽然脂肪含量低，但急性期仍不建议饮用。恢复期如需饮用椰子水，应咨询医师意见。高脂肪食物是胰腺炎患者的主要禁忌。
4、山楂
山楂酸性较强，含有大量有机酸，可刺激胃酸和胰液分泌。胰腺炎患者食用山楂可能加重腹痛症状。山楂虽有助消化的作用，但不适合胰腺炎患者。酸性强的水果对消化道刺激较大，可能诱发或加重腹痛。胰腺炎恢复期也应避免食用酸性强的水果。
5、菠萝
菠萝含有较多果酸和菠萝蛋白酶，对胃肠道有一定刺激性。胰腺炎患者消化功能减弱，食用菠萝可能引起不适。未充分浸泡的菠萝刺激性更强。恢复期也应谨慎食用酸性水果。菠萝中的蛋白酶还可能引起口腔黏膜刺激，加重不适感。
胰腺炎患者日常需严格遵循低脂饮食原则，每日脂肪摄入量应控制在20-30克以下，避免食用肥肉、动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。戒烟戒酒，酒精是胰腺炎的重要诱因。少量多餐，每日可进食5-6次，避免一次进食过多刺激胰腺分泌。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、油煎。定期复查血淀粉酶、脂肪酶、腹部超声或CT等指标。补充胰酶制剂时需遵医嘱。若出现持续性上腹痛、恶心呕吐、发热或腹部压痛明显，须立即就医。所有药物使用必须严格遵循医师指导。