水果中蛋白质含量普遍不高，但如果要选蛋白质含量相对较高的水果，牛油果（鳄梨）通常被称为"水果中的蛋白质之王"。不过需要明确的是，水果不是蛋白质的主要来源，补充蛋白质应优先考虑肉蛋奶豆等食物。
1、牛油果——水果中蛋白质含量较高
牛油果每100克含蛋白质约2克，在水果中属于蛋白质含量较高的品种，因此有"水果蛋白质之王"的称号。牛油果还富含健康单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、钾和叶酸。可遵医嘱无特殊限制。患者需注意牛油果热量较高，每100克约160大卡，控制体重者需控制食用量。
2、其他含一定蛋白质的水果
除牛油果外，部分水果也含有少量蛋白质：椰子肉每100克含约3克蛋白质（但热量很高）；榴莲每100克含约1.5克蛋白质；香蕉每100克含约1.1克蛋白质；石榴每100克含约1.7克蛋白质；红枣干每100克含约3克蛋白质。可遵医嘱无特殊限制。患者需注意这些水果的蛋白质绝对量仍然较低。
3、水果蛋白质与动物蛋白的比较
水果中的蛋白质属于植物蛋白，氨基酸组成不够完全，生物利用率低于动物蛋白。一个鸡蛋含约6克优质蛋白，一杯牛奶约8克，100克鸡胸肉约23克，远超水果。可遵医嘱无特殊限制。患者需注意如需补充蛋白质，应优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、豆制品等。
4、牛油果的营养价值和食用方法
牛油果除蛋白质外，最大的营养特点是富含健康脂肪，有助于降低坏胆固醇。成熟牛油果果肉柔软，可直接食用、涂抹面包、制作沙拉或奶昔。可遵医嘱无特殊限制。患者需挑选果皮深绿至紫黑、轻按有弹性的成熟牛油果，切开后尽快食用防止氧化变色。
5、合理补充蛋白质的建议
日常蛋白质补充应以动物性食物和豆类为主：每天一个鸡蛋、300毫升奶制品、100-150克肉类或鱼类、适量豆制品。水果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维。可遵医嘱无特殊限制。患者需注意均衡饮食，不可因追求某类营养而忽视整体膳食平衡。
日常护理中建议饮食多样化，蛋白质来源多样化。水果每天200-350克，以补充维生素矿物质为主要目的。如需增加蛋白质摄入，应在医生或营养师指导下调整。恢复期保持均衡饮食。