健身人群食用牛肉应根据训练目标选择不同部位，通常与蛋白质脂肪比例、肌酸含量、铁锌含量、口感嫩度及价格因素等有关。不同部位营养特点各异，没有绝对"最有营养"的部位。建议遵医嘱根据健身阶段合理选择。
1、牛里脊（菲力）
牛里脊是牛身上最嫩的部位，脂肪含量低，蛋白质含量高，适合减脂期健身者。可遵医嘱一般不需药物。每100克约含蛋白质20克、脂肪2-3克，热量较低。煎烤嫩度好，但价格相对较高。
2、牛后腿肉
牛后腿肉瘦而紧实，蛋白质丰富，脂肪少，性价比高。可遵医嘱一般不需药物。适合卤、炖、炒等多种烹饪方式。增肌期和减脂期均可食用，是健身者经济实惠的优质蛋白来源。
3、牛腩
牛腩肥瘦相间，口感香嫩，但脂肪含量较高。可遵医嘱增肌期需要热量盈余者可适量食用。每100克含脂肪约15-20克，热量较高。减脂期应限制摄入，避免脂肪过量影响减脂效果。
4、牛腱子
牛腱子含较多结缔组织，炖煮后胶质丰富，富含胶原蛋白。可遵医嘱一般不需药物。蛋白质含量高，脂肪适中。适合卤制或炖煮，是健身者补充蛋白质和胶质的好选择。
5、牛肝
牛肝营养价值极高，富含铁、锌、维生素A和B族维生素。可遵医嘱贫血或微量元素缺乏者可适量食用。但胆固醇含量高，每周食用1次即可，不宜过量。口感特殊，部分人可能不喜。
健身饮食应注重整体均衡。牛肉是优质蛋白来源，但不应是唯一来源。搭配鱼类、禽类、豆制品等多样化蛋白来源。控制总脂肪和热量摄入。根据训练目标调整饮食结构。有健康问题者应在医生指导下调整饮食。
建议患者及时就医检查，在医生指导下进行规范治疗。日常注意观察症状变化，做好记录，定期复查。保持良好的生活习惯，有助于疾病的恢复和预防。
日常护理中健身者每日蛋白质需求约1.6-2.2克/公斤体重，牛肉是优质来源之一。烹饪以少油方式为佳，如烤、煮、蒸。避免油炸或过多酱汁增加热量。搭配蔬菜食用，均衡营养。有高血脂、痛风者应选择瘦肉并控制摄入量。所有饮食调整有特殊健康状况者应遵医嘱。