急性肠炎的治疗以对症支持、控制感染和预防脱水为主，多数患者经规范治疗可在数日内恢复。但严重病例可能出现脱水和电解质紊乱，需及时就医。建议患者出现腹泻、腹痛等症状时尽早就诊消化内科，明确病因后遵医嘱进行治疗。
1、急性肠炎多由病毒、细菌或寄生虫感染引起，常见病原体包括轮状病毒、诺如病毒、沙门氏菌、志贺氏菌等。也可由饮食不当、食物过敏或药物副作用引起。病原体侵袭肠黏膜导致炎症反应，引起肠道分泌增加和吸收障碍，表现为腹泻和腹痛。
轮状病毒和诺如病毒是病毒性肠炎的主要病原体，夏季细菌性肠炎更为常见。
2、患者主要表现为腹痛、腹泻，大便可为水样、黏液样或脓血样，伴恶心、呕吐、发热等。严重腹泻可导致脱水，表现为口渴、尿少、皮肤弹性差。细菌性肠炎全身症状较重，病毒性肠炎以水样腹泻为主。症状通常在感染后数小时至数天内出现。
细菌性肠炎大便可能有黏液脓血，病毒性肠炎以水样泻为主。
3、治疗包括口服补液盐预防脱水，蒙脱石散保护肠黏膜，益生菌如双歧杆菌三联活菌胶囊调节肠道菌群。细菌感染可在医生指导下使用诺氟沙星胶囊或黄连素片。呕吐严重者可短期使用甲氧氯普胺片止吐。所有用药须遵医嘱，不可自行滥用抗生素。
治疗过程中应严格按照医生要求用药，不可随意增减剂量或提前停药。定期复诊评估疗效，根据病情变化及时调整治疗方案，确保治疗效果最大化。
4、护理期间应注意休息，补充水分和电解质。急性期暂禁食或进流质饮食，症状缓解后逐步过渡到半流质和软食。避免油腻、辛辣和乳制品。注意手卫生和饮食卫生，防止交叉感染。记录大便次数和性状变化。
良好的日常护理习惯有助于加速康复进程。患者应保持积极乐观的心态，配合治疗，避免焦虑情绪影响恢复。家人应给予充分关心和支持。
饮食从流质逐步过渡到半流质和软食，避免过早恢复正常饮食。
5、预防急性肠炎需注意饮食卫生，不吃生冷、变质和不洁食物。饭前便后洗手，避免饮用未经处理的生水。生熟食物分开处理和存放。外出就餐选择卫生条件良好的餐厅。增强体质，提高免疫力。夏秋季节是肠道传染病高发期，需格外注意。
长期坚持健康的生活方式是预防疾病复发的根本保障。患者应将预防措施融入日常生活，形成良好习惯，定期体检监测身体状况，做到早发现早处理。
日常护理中，患者应关注脱水征象，若出现持续高热、大量血便、严重腹痛或明显脱水症状如少尿、眼窝凹陷等，应立即就医。急性肠炎多数预后良好，但婴幼儿、老年人和免疫力低下者需特别警惕。遵医嘱规范治疗，不擅自停药，注意饮食调理促进恢复。