麻醉手术科是广东省血流动力学监测示范基地，广东省围术期智能镇痛大数据建设联盟单位，广东省麻醉学会血流动力学组长单位。广东省医学会麻醉学分会常委单位。手术室开设11间手术间，设有麻醉复苏室。另设烧伤手术室2间。开放病床100多张，有11间独立的监护病房。麻醉手术科设备齐全，除常规标配麻醉手术设备外，麻醉科有血流动力学监测与循环管理设备，包括PiccO、EV1000、TEE等设备。每年完成各类手术10000余例次，包括体外循环心脏手术、神经外科手术、胸外科肺隔离手术、骨科、普通外科、泌尿外科、妇产科、五官科等分科齐全的手术。尤其是每年开展1500多人次各类烧伤整形手术，其中大面积烧伤病人240多人次。每年接诊处理大量颜面部烧伤后困难气道病患。